|
|
Goelai Oedang Dan Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr garnalen,
3 dl dunne santen,
2 dl dikke santen,
16 tl citroensap,
6 ontvelde tomaten en gesneden in partjes,
4 eieren,
4 tl kerriepoeder,
6 tl Javaanse suiker,
2 gesnipperde uien,
2 el olie,
2 tl knoflookpasta,
2 tl geraspte gemberwortel
2 salam blaadjes,
? tl kurkuma,
? tl ketoembar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi wat zout en peper (uit de molen) over de garnalen en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap.
Laat ze 10 minuten staan met af en toe omscheppen.
Roerbak de uien tot ze verkleuren.
Voeg knoflook, sambal, salam en gemberwortel toe.
Alles omscheppen en dan de suiker, koenjit en ketoembar toevoegen.
Daarna de dunne santen erbij en dit alles al roerend 5 minuten zachtjes laten koken.
Doe dan de dikke santen erbij.
Roer alles goed om en doe er de hardgekookte en gepelde eieren en even later de garnalen erbij.
Roer er het resterende citroensap door en eventueel not wat zout.
Als de garnalen door en door warm zijn, de salam verwijderen en opdienen in een voorverwarmde schaal.
Garneer het gerecht met de partjes tomaat.
|
|
|